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特色餐飲分為三類，麻辣類味型、辛香類味型、咸鮮酸甜類味型，近年來有較大的市場(chǎng)。一類為麻辣類味型，其中魚香、陳皮、怪味是川菜特有的味型，烹調(diào)難度大，菜品有魚香肉絲、陳皮牛肉、水煮牛肉、宮保雞丁等。二類為辛香類味型，具有代表性的菜品有煙熏排骨
