基本配方：橄欖油 225毫升醋(可以用意大利香醋，紅酒醋，白酒醋，也可以用蘋果醋等果醋。如果橄欖油 都沒有，用國產(chǎn)的普通醋也可以)或檸檬汁75毫升法式芥辣醬1茶勺鹽和胡椒適量。

將所有的配料混合攪勻后調(diào)味即可。(1)工具：容器，打蛋器(2)原料：橄欖油100克，果醋50克;精鹽10克，胡椒粉少許(3)步驟：在容器中倒入果醋，加入鹽，略微攪拌;在調(diào)味好的果醋中緩慢倒入橄欖油，并用打蛋器按一個(gè)方向攪打，直至油和醋混合均勻;加入胡椒即可，也可加入其他香料。

另外，還有一些增加風(fēng)味的方法，可以使油醋汁更有味道。

桔味汁：用一半桔汁來代替醋。

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