桂皮100g，白蔻50g,八角70g,香葉25g，羅漢果5個，草果50g,丁香15g,山柰20g,砂仁30g,小茴25g,陳皮15g, 甘草20g，當(dāng)歸20g，白芷30g，香茅草15g，蓽菝30g，胡椒粉60g,干辣椒節(jié)30g，干紅花椒20g。香料用清水泡20分鐘氽水裝人紗布袋中。

鍋中人色拉油100g ,化豬油100g化雞油100g,下姜片100g，小蔥節(jié)200g,洋蔥絲150g，香芹節(jié)150g，香菜節(jié)30g,炸香去渣,人清水15升，燒開后放入余過水的老母鴨、老母雞備1只，豬棒骨5kg,豬肥膘肉lkg,小火熬咸鮮湯入香料包熬6- -7小時?；鹋?天，開火熬1小時,加入高度白酒150g,味精300g,雞精300g,花雕酒500g,醬油200g,鹽，糖色0k。

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