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2021-08-03 08:58:28

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土豆粉是一種傳統(tǒng)小吃。土豆粉高湯采集骨湯精華，配以近幾十種獨門中藥和天然香料，運用好的工藝，大限度發(fā)揮神奇和骨香，湯香撲鼻。今天餐飲代工加盟廠家教大家制作麻辣土豆粉。

食材：土豆粉 175g、千張半張、油適量、牛肉丸適量、香菜適量、蒜適量、花生仁適量、火鍋底料 1份、黃豆芽海帶適量、鮮貝露適量、青菜適量、香菇跟適量、豆瓣醬適量、金針菇適量、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量。

方法/步驟：

1.半包土豆粉，毛莊菜店買的（買了三包吃火鍋就剩下這半包了）；

2.千張切細絲，金針菇清洗干凈，撕開；

3.花生用花生油炸脆備用；

4.香菇根切片用炸鍋花生油炒香；

5.粉先用開水焯一下，牛肉丸子也事先煮好；

6.油炒豆瓣醬，放入火鍋底料一起炒，先放入一半的蒜末，炒香菇根、金針菇、豆芽、海帶、千張絲，放入適量鮮貝露，倒入土豆粉、丸子，煮一會后放入鹽、雞精、胡椒粉調味；

7.取一大碗，倒入煮好的土豆粉，放上焯好的青菜，丸子擺好，撒上剩余一半的蒜末，撒上香菜，完成。

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注意事項：

土豆粉事先一定要焯水，否則會湯會很混，丸子是自制的個頭大一定先煮熟，否則土豆粉熟了丸子還沒有煮透，海帶和千張先焯一下，煮的時候不會著爛吃著勁道！

經(jīng)驗內容僅供參考，如果您需解決具體問題(尤其法律、醫(yī)學等領域)，建議您詳細咨詢相關領域專業(yè)人士。

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