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山東餐飲代工加盟廠家淺談原味土豆粉醬料！

2021-05-05 16:09:58

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原料：牛油2500克，菜油1000克，紅泡椒500克，辣子面250克，蔥姜蒜碎適量，辣子醬500克，陴縣豆瓣500克，桂皮.八角.花椒適量。鮮紅尖椒250克，醪糟汁100克，紹酒50克，紅99火鍋底料1小包。土豆粉適量。高湯適量。

餐飲代工加盟廠家

制作：⑴菜油燒熱將牛油燒融，加入辣子醬，陴縣豆瓣（剁碎）炒香。將紅泡椒，鮮紅尖椒，桂皮，八角，花椒炒后絞碎放入炒香的醬料中炒出香氣加入辣子面，醪糟汁，紹酒。再加入紅99火鍋底料（火鍋底料是用來(lái)做引子的，放過(guò)以后再做時(shí)就不用再放了）撇下上面的浮油做老油即可。老油可以做下一次醬料的引子。

⑵把炒好的醬料取出一湯匙放入沙鍋內(nèi)加高湯放入海帶絲青菜（主要是自己愛(ài)吃的）再放土豆粉煮熟即可。

⑶食用前加入香菜果仁味道更佳

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