山東特色餐飲醬料廠家講述麻辣牛油底料做法！

2021-05-05 14:25:10

次

1:整個過程小火慢敖，要有耐心若料炒黑了，會發(fā)苦。

2:炒制時，須不停地鏟動鍋底

以避免物料粘鍋，香料下鍋后以炒出香味為度。

特色餐飲醬料廠家

3:制作好的底料，分裝密封冷凍存放，現(xiàn)吃現(xiàn)取。

4:離火加蓋燜制的目的，是利用底料的余熱，將香料的部分香味和花椒的部分麻香味溶入油脂中。

5:炒好的底料放置1~2天后使用較佳其色澤辣味和香味都充分溶出來了。

6:炒制的時候沒有放鹽，在吃的時候要加鹽調(diào)味，本方偏辣，如果不能吃辣，慢慢添加底料。

本篇文章由山東特色餐飲醬料廠家整理！

山東特色餐飲醬料廠家講述麻辣牛油底料做法！